Cette recette de Muffins est une réussite absolue, à chaque fois que je la fais elle se termine le même jour ! Ces muffins sont super rapides à faire et vous n’avez besoin que d’ingrédients simples, ceux que nous avons généralement déjà à la maison. Vous pouvez les préparer et les manger chauds, ce qui est délicieux, mais si vous voulez les manger plus tard, c’est aussi incroyable. Voyons comment les préparer.

Les ingrédients :

• 1 gros paquet de noix de coco râpée
• 1 boîte de lait concentré
• 1 verre de lait de coco
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique en poudre
• Pour la garniture : 1/2 boîte de lait concentré, 1/2 verre de lait de coco

La préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Commencez par hydrater la noix de coco avec du lait de coco, pour cela placez la noix de coco dans un bol, couvrez de lait de coco et mélangez à la spatule ou un fouet, jusqu’à ce que la noix de coco absorbe le lait, réservez.
3. Battre les œufs, le lait concentré et la levure chimique au mixeur.
4. Mélangez ensuite la pâte avec la noix de coco hydratée à l’aide d’une cuillère.
5. Transférez la pâte sur la plaque à pâtisserie que vous allez utiliser ou dans des moules à muffins.
6. Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu’à ils sont dorés.
7. Pendant qu’il cuisent, préparez la garniture.
8. Mélangez ½ boîte de lait concentré avec ½ verre de lait de coco.
9. Couvrir les muffins chauds avec la garniture et laisser absorber. Bon appétit.