Un gâteau aux pêches et au yaourt, un dessert moelleux, facile à réaliser et délicieux, idéal à offrir au petit-déjeuner ou au goûter.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 2 œufs
- 4 pêches
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 1 sachet de vanille
- 1 pot de yaourt
- 150 g de sucre
- 100 ml d’huile de maïs ou d’olive
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
- Le zeste râpé d’un citron bio
La préparation :
1. Lavez d’abord bien les pêches, séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon propre, coupez-les en tranches et réservez-les jusqu’au moment de les utiliser.
2. Maintenant dans un bol grand, battez bien les œufs, le sucre jusqu’à les rendre crémeux et mousseux à l’aide d’un fouet électrique.
3. Ajoutez l’huile et le yaourt en les incorporant bien au mélange, ajoutez le zeste râpé d’un citron bio.
4. A ce stade, versez progressivement la farine, puis continuez à fouetter, ajoutez enfin le sachet de levure et la vanille en la faisant bien absorber vous obtenez un mélange fluide et sans grumeaux.
5. Maintenant, incorporez au mélange 2 pêches coupées en dés avec une cuillère.
6. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm et versez-y le mélange.
7. Lavez et coupez les 2 pêches en fines tranches et disposez-les au dessus de toute la surface de la pâte.
8. Enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes, vérifiez la cuisson avant d’éteindre le four avec un cure-dent ou une fourchette.
9. Une fois cuit, laissez le gâteau aux pêches et au yaourt bien refroidir sur une grille, démoulez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace et bon appétit !
