Tarte à la crème au citron garniture crémeuse sucrée, est un dessert simple et facile de plus qu’il est délicieux composé d’une base de pâte brisée et d’une garniture crémeuse de crème au citron. La tarte sucrée à base de pâte sablée et crème au citron est un dessert simple, un dessert parfait à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- le zeste râpé d’un citron
- 140 g de beurre en morceaux
- 1 œuf
- 1 jaune
Pour la garniture :
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 450 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- le zeste râpé d’un citron
- jus d’un citron
La préparation :
1. Pour réaliser cette délicieuse tarte sucrée fourrée à la crème pâtissière, commençons par préparer la crème et la pâte sablée à l’avance.
2. Dans une casserole, chauffer le lait avec le zeste de citron, tandis que dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, le jus de citron et la vanille.
3. Ajoutez la farine, les jaunes d’œufs et mélangez puis versez le lait chaud et mélangez le tout et faites cuire à feu doux la crème soit lisse et sans grumeaux.
4. Couvrir la crème pâtissière obtenue avec le papier sulfurisé et laisser-la refroidir.
5. Pour la pâte brisée, mélanger la farine et le sucre puis le zeste de citron et la levure chimique dans un bol après ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
6. Ajoutez le jaune, l’œuf entier et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte brisée homogène, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur.
7. Une fois reposée, étaler les 3/4 de la pâte brisée, chemiser un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre, ajouter la garniture à la crème pâtissière.
8. En utilisant le reste de pâte brisée décorer le gâteau avec les bandes de tartelettes classiques en prenant soin de bien souder les bords.
10. Cuire le gâteau fourré de crème au citron dans le four statique préalablement préchauffé à 180° pendant environ 30-35 minutes.
11. Une fois sorti du four et laissé refroidir, placez le gâteau sur un plat et si vous préférez saupoudrez-le de sucre glace.
12. A ce stade votre tarte gourmande à la crème au citron à la pâte de grand-mère sera prête à être dégustée.
