La tarte aux pommes crémeuse est quelque chose de bon et d’irrésistible, car la crème à la vanille la rend extrêmement délicieuse, tandis que la saveur d’orange lui donne un bon parfum. En fait, rien qu’à le regarder, on en a l’eau à la bouche ! Voyons tous la recette complète.

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 150 g de farine de blé
• 80 g de sucre normal
• 35 g de beurre fondu
• 8 g de levure chimique
• 7 g de bicarbonate de soude
• 3 pommes
• 3 œufs
• 1 jus de citron
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la crème vanille :

• 250 ml de lait tiède
• 25 g de beurre
• 15 gr de fécule de maïs
• 20 g de sucre normal
• 1 œuf
• 1 zeste d’orange râpé
• 1 c-à-c d’extrait de vanille

La préparation :

1. Pour la crème vanille : Cassez d’abord l’œuf dans un bol, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, puis mélangez bien avec un fouet à main.
2. Ajoutez maintenant la fécule de maïs, mélangez pour la faire résorber, versez le lait tiède lentement en mélangeant constamment, puis transférez le tout dans une casserole.
3. Allumez le feu et, en mélangeant sans arrêt, faites épaissir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes , éteignez, ajoutez le beurre et le zeste d’orange râpé, mélangez bien, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
4. Pour la pâte : Prenez les pommes sans les éplucher, coupez-les en deux, retirez le trognon, coupez-les en cubes, placez-les dans un petit bol, arrosez-les de jus de citron et de beurre fondu, mélangez-les et réservez-les de côté.
5. Maintenant, cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et fouettez-les avec un fouet électrique pour que leur consistance devienne un peu mousseuse.
6. À ce stade, en gardant le fouet en marche, incorporer progressivement le sucre et continuer à travailler pendant 5-7 minutes à vitesse moyenne afin d’obtenir un mélange lisse, homogène et crémeux .
7. Tamiser et incorporer la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude en plusieurs fois, mélanger au fouet électrique en prenant soin d’effectuer de grands mouvements, puis ajouter les pommes et mélanger délicatement à la spatule.
8. Pour l’assemblage : Beurrez un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre , versez-y la pâte, égalisez-le et, à l’aide d’une poche à douille, garnissez-le en répartissant la crème spirale dessus.
9. Enfin mettez la tarte à cuire dans un four préchauffé pendant 35-40 minutes à une température de 190°C , à la fin attendez que la tarte refroidisse complètement, démoulez-la et saupoudrez-la de sucre glace. Bon appétit.