Aujourd’hui, j’ai préparé cette délicieuse SALADE DE RIZ avec du SAUMON frais, des COURGETTES et du CITRON . Avec une saveur délicate, il est léger, mais en même temps appétissant. Quelques ingrédients qui se marient très bien et le citron qui donne au plat une touche fraîche et aromatique. Voyons la recette ensemble.

Les ingrédients :

• 400 g de riz
• 500 g de saumon frais en tranches
• 2 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 1 persil haché
• 1 citron bio
• sel
• poivre
• huile d’olive

La préparation :

1. Faites d’abord bouillir le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir dans un bol en verre.
2. Versez un filet d’huile dans une casserole, ajoutez la moitié de la gousse d’ail et faites-la dorer quelques instants.
3. Déposer les pavés de saumon à l’intérieur puis les laisser cuire environ 15 minutes en les retournant souvent. Saupoudrer de sel et de poivre .
4. Retirez la peau et réduisez le saumon en petits morceaux qui seront transférés dans le bol avec le riz.
5. Pelez les courgettes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
6. Versez un filet d’huile dans une poêle, ajoutez l’autre moitié de la gousse d’ail et après l’avoir fait dorer, ajoutez les dés de courgettes.
7. Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire à feu vif juste assez pour les faire cuire en les laissant croquants. Éteignez le feu, retirez l’ail et ajoutez-le au riz.
8. Râpez le zeste de citron, ajoutez le persil haché et un peu d’huile sur le dessus du riz , mélangez délicatement, goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
9. Couvrir un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour parfumer et bien refroidir pendant au moins trois heures . Bon appétit.