La recette du jour est une entrée colorée , le riz au chou violet est vraiment agréable à mettre à table ainsi que très bon et délicat. J’adore ce légume. La recette est très simple, juste quelques ingrédients et vous obtiendrez un riz super crémeux et délicat.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 4 personnes

Les ingrédients :

• 320 g de riz
• un demi chou violet (environ 500 g)
• 1 petit oignon
• 100 ml de vin blanc
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 noix de beurre
• Parmesan râpé
• sel au goût
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation :

1. Nettoyez et lavez le chou violet, puis coupez-le en lanières très fines en essayant d’éliminer les parties dures et nervurées.

2. Versez l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon finement haché et laissez-le dorer.

3. Ajoutez le riz et faites-le dorer un peu en mélangeant constamment. Lorsqu’il est doré, ajoutez le vin et laissez-le s’évaporer.

4. Maintenant, ajoutez le chou violet haché et mélangez-les. Ajoutez quelques louches de bouillon de légumes chaud et assaisonnez-les de sel.

5. Poursuivez la cuisson en ajoutant petit à petit le bouillon et en attendant que le bouillon précédent soit absorbé par le riz.

6. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez vigoureusement le riz.

7. Répartissez le riz au chou violet dans des assiettes et servez-le chaud. Bon appétit !