Ricotta fait maison, la recette rapide pour la préparer, avec du lait frais. C’était vraiment satisfaisant de le faire, c’est très bon et délicat et si vous le souhaitez vous pouvez l’aromatiser avec des épices ou des herbes. Voici comment faire la ricotta chez-vous :
Le temps la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 15 minutes
Difficulté : Très facile
Les ingrédients :
- 1 litre de lait entier frais avec au moins 3,5 g de matières grasses
- Le jus d’un demi citron moyen
La préparation :
1. Pressez un demi citron et filtrez le jus obtenu.
2. Versez le lait dans une casserole et portez-le à une température de 90°C, puis éteignez le feu et retirez la casserole du feu.
3. Versez immédiatement le jus de citron et mélangez-les très bien avec un fouet.
4. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez-les reposer 10 minutes .
5. Une fois le temps écoulé, mélangez-les à nouveau.
6. Laissez ainsi encore 3 minutes. Placez un grand tamis sur un bol, retirez tout le caillé et placez-le au tamis.
8. Laissez-le égoutter quelques minutes.
9. Transférez la ricotta obtenue dans un moule couvrez d’une serviette en coton propre.
10 .Placez au réfrigérateur pour durcir pendant 2-3 heures. Voilà votre délicieuse Ricotta est prête !
