Voici une recette facile de crêpes à la banane sans gluten, idéale pour ceux qui ont des membres de la famille avec des restrictions alimentaires ou qui recherchent une alimentation plus saine. En plus d’être polyvalente, cette recette est faite avec des ingrédients simples! Un bon choix pour une collation en soirée ou un petit-déjeuner nutritif. Je remplace toujours la farine de blé par de la farine tout usage sans gluten. Voici la recette complète :
Les ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 2 cuillères d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse-à-thé de farine tout usage sans gluten ou farine de riz
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3/4 tasse-à-thé de lait
- 1 œuf large
- 2 cuillères de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique, sans gluten
tasse-à-thé = 240 ml
Pour graisser la poêle, utilisez de l’huile ou du beurre.
La préparation :
1. Écrasez les bananes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Battez ensuite dans un grand bal et à l’aide d’un fouet électrique ou à main : l’œuf avec le sucre, l’extrait de vanille et l’huile dans un grand bol.
3. Ajoutez ensuite la farine tout usage sans gluten (ou la farine de riz), la levure chimique sans gluten et le sel au mélange d’œufs puis mélangez pour incorporer tous les ingrédients.
4. Ajoutez le lait, le mélange des bananes écrasées puis mélangez le tout bien. Astuce : Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez plus de lait, ainsi la pâte sera plus liquide.
6. Après, prenez une louche de pâte et versez-la dans poêle antiadhésive, chaude et déjà graissée de beurre ou de l’huile.
7. Cuisez jusqu’à ce que la crêpe commence à se gonfler.
8. Retournez la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez le processus jusqu’à terminer toute la pâte.
9. Enfin, garnissez de bananes caramélisées, de beurre de d’arachide, de miel, d’amandes ou de votre garniture préférée. Bon appétit!
