Le gâteau à l’ananas sans beurre est un très bon dessert aux fruits, très savoureux, idéal en toute occasion. Le gâteau est préparé avec une pâte très simple à laquelle sont également ajoutés des morceaux d’ananas à l’intérieur ainsi qu’une décoration en surface. L’huile de maïs est utilisée à la place du beurre, ce qui la rend tout aussi douce et délicate. C’est un excellent dessert pour le goûter ou pour le petit-déjeuner ou pour un buffet d’anniversaire. Voyons immédiatement la recette.

Les ingrédients :

• 200 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 80 ml d’huile de maïs
• 40 ml de lait
• ananas en conserve bien égoutté au sirop ou nature
• le zeste râpé de ½ citron
• sucre en poudre

La préparation :

1. Ouvrez la boîte d’ananas et laissez-le bien s’égoutter de son jus. Vous pouvez conserver le jus pour d’autres préparations.
2. Allumez le four à 180° statique et procédez à la préparation de la pâte : avec le fouet électrique, travaillez d’abord les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux et moelleux ; puis ajouter l’huile de maïs, le lait et petit à petit la farine.
3. Travaillez le mélange pour le rendre lisse et homogène. Ajouter enfin le zeste de citron râpé et la levure.
4. Réserver 6-7 tranches d’ananas pour garnir la surface du gâteau, faire les tranches restantes en morceaux et les ajouter à la pâte en les mélangeant délicatement avec une spatule.
5. Tapisser un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé en graissant bien les bords et transférer la pâte dans le moule.
6. Décorer la surface avec les tranches d’ananas et cuire le gâteau à 180° pendant environ 40 minutes. Une fois froid, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez.