Le gâteau à la noix de coco au parfum de citron, un dessert parfait pour le petit-déjeuner et comme collation pour les adultes et les enfants. Un véritable dessert à base de farine de noix de coco, de citron, de farine, de sucre et d’œufs. Des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans le garde-manger. Voyons tout de suite la recette complète.

Les ingrédients :

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 80 ml d’huile ou 100 g de beurre fondu
• Une demi-cuillère à café de vanille
• le zeste de 2 citrons râpés
• 125 g de noix de coco râpée
• 300 g de farine
• 1 verre de lait, 200 ml
• 1 sachet de levure chimique

La préparation :

1. Pour préparer ce gâteau moelleux. Dans un bol montez les blancs d’œufs en neige ferme et mettez-les de côté.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
3. A la fin, ajouter : le lait, le zeste de 2 citrons râpés, l’huile et mélanger. Enfin la farine, la noix de coco et la levure chimique.
4. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme, à l’aide d’une spatule, en essayant de ne pas démonter le mélange.
5. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné de 22-24 cm et transférer le gâteau dans un four statique chaud à 180°C et cuire environ 40 minutes. Ajustez toujours avec les températures de votre four et faites toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
6. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
7. Conservez le gâteau à la noix de coco dans un récipient à gâteau pendant 5 jours maximum. Bon appétit.