Cette recette de biscuits à la noix de coco est une autre des recettes de biscuits qui figurent sur ma liste de favoris! La recette originale était faite avec de la margarine, mais je l’ai remplacée par du beurre non salé, car il laisse le biscuit avec ce goût de beurre plus prononcé. Concernant la noix de coco râpée, j’ai utilisé, celle en sachet. Avec de la noix de coco séchée, les biscuits sont plus secs, mais vous pouvez également essayer d’utiliser de la noix de coco râpée fraîche si vous souhaitez ajouter plus d’humidité à la pâte. Voyons tous ensemble la recette.

Les ingrédients :

• 140 g de fécule de maïs
• 40 g de farine de blé
• 55 g de sucre
• 100 g de beurre, non salé froid
• 50 g de noix de coco râpée

La préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, à l’aide d’un fouet.
3. Astuce : utilisez du beurre froid coupé en cubes.
4. Séparez la pâte en boules (15 g chacune) et aplatissez légèrement avec une fourchette ou une cuillère.
5. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie en laissant environ 3 doigts entre eux pour qu’ils ne collent pas.
6. La plaque à pâtisserie n’a pas besoin d’être graissée puisque la pâte est beurrée.
7. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
8. Laissez-les refroidir et servez. Bon appétit.