La recette d’aujourd’hui est une recette traditionnelle, délicieuse et adaptée à la période hivernale, un plat réconfortant et chaud très simple à réaliser. Parfois j’ajoute aussi de la tomate, ou des petits pois, le ragoût d’aujourd’hui est crémeux et savoureux, préparons-le ensemble !
Temps de la préparation : 10 minutes
Temps de la cuisson : 2 heures
Portions : 5 personnes
Les ingrédients :
- 800 g de la viande de veau
- 900 g de pommes de terre
- Un demi oignon
- 5 feuilles de sauge
- 1 brin de romarin
- Sel
- Poivre
- L’huile d’olive
- 1 brin de céleri
- 1 carotte
- 100 ml de vin blanc
- 20 g de farine
- 800 ml de bouillon de légumes tiède ou d’eau
La préparation :
1. Dans une poêle versez 5 cuillères à soupe d’huile, puis hachez l’oignon, le céleri et la carotte et faites-les dorer dans la poêle.
2. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les bien dorer en mélangeant avec une spatule pour que la viande ne colle pas.
3. Ajoutez également la farine tamisée et lorsqu’elle est bien absorbée, ajoutez le vin et laissez-le s’évaporer.
4. Maintenant, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les 5 feuilles de sauge le brin de romarin hachées, ensuite versez 800 ml de bouillon de légumes ou d’eau, mettez un couvercle et laissez mijoter environ une heure.
5. Pendant ce temps, épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les en dés.
6. Au bout d’une heure, ajoutez les pommes de terre, puis mélangez-les bien, si besoin ajoutez plus du bouillon ou de l’eau, après mettez le couvercle et laissez-les cuire pendant 50 minutes en mélangeant doucement de temps en temps.
7. Voici notre ragoût de veau aux pommes de terre prêt à être servi immédiatement bien chaud, bon appétit !
