La recette d’aujourd’hui est un ragoût aux petits pois, je l’ai cuit à la cocotte minute et il a été cuit en seulement 25 minutes. Pour le rendre plus savoureux j’ai ajouté un peu de lard fumé. Voici la recette complète :

Le temps de la préparation : 15 minutes

Le temps de la cuisson : 30 minutes

Portions : 5 personnes

Les ingrédients :

• 280 g de viande de veau hachée
• 100 g de lard fumé
• 2 carottes
• 1 côte de céleri
• 50 g d’oignon
• 170 g de petits pois surgelés
• Romarin
• 1 brin de persil
• 1 tasse de vin blanc
• 5 tomates
• Sel
• Poivre
• Muscade
• Huile d’olive

La préparation :

1. Hachez l’oignon avec les carottes et le céleri et transférez le tout dans la cocotte-minute.

2. Versez un peu d’huile et laissez-les dorer quelques instants.

3. Ajoutez la viande et le lard fumé coupés en lanières, puis faites-les bien dorer en mélangeant de temps en temps.

4. Ajoutez enfin le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

5. Ajoutez les tomates cerises coupées en dés, la sauge, le romarin et le persil hachés.

6. Assaisonnez-les de sel, poivre, puis saupoudrez-les de muscade, ajoutez une tasse d’eau et fermez la cocotte minute.

7. Dès elle commence à siffler, laissez-les cuire pendant 30 minutes.

8. Une fois le temps écoulé, purgez la cocotte minute et votre Ragoût aux petits pois est prêt, bon appétit !