Une pomme de terre croustillante cuites au four est une excellente alternative lorsque vous ressentez l’envie de manger des chips ou des frites. Elles sont beaucoup moins grasses, mais elles sont toujours aussi savoureuses que la pomme de terre frite dans l’huile, car elle est moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Pour cela, vous aurez des astuces à la fin de la recette. Voyons tous ensemble comment les faire avec des étapes simples.

Les ingrédients :

• 12 petites pommes de terre, coupées en deux (ou en cubes si grosses)
• 1/4 tasse ou 60 ml d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’ail haché
• 2 cuillères à soupe de romarin haché
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir moulu
• Persil frais haché

La préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en cubes si elles sont grosses.

2. Remplissez ensuite une grande casserole d’eau et portez à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, ajouter le sel, le bicarbonate de soude, les pommes de terre et mélanger.

3. Baisser le feu à feu doux et cuire environ 10 minutes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, égoutter et laisser reposer.

4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C.

5. Ensuite, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, et ajoutez l’ail, le romarin haché et une pincée de poivre noir. Mélanger constamment jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.

6. Une fois l’ail est légèrement doré, retirer du feu et séparer l’huile d’olive de l’ail et du romarin, puis réserver. Si vous avez un tamis métallique, c’est plus facile à séparer.

7. Versez ensuite l’huile d’olive sur les pommes de terre, essayez de courir tous les côtés puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.

8. Transférez ensuite vos pommes de terre sur une plaque à pâtisserie ou bien un moule et étalez-les en laissant de l’espace entre elles.

9. Cuire au four préchauffé à 220°C environ 30-40 minutes.

10. Une fois les pommes de terre sont dorées au dessous, retourner les pommes de terre et cuire à nouveau jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.

11. Enfin, transférez les pommes de terre dans un bol et ajoutez le mélange d’ail et de romarin et le persil haché.

12. Bien mélanger et terminer en rectifiant l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre. Bon appétit.

Conseils et Astuces :

Utilisez du bicarbonate de soude :

Cet ingrédient est le truc pour des pommes de terre plus croustillantes, car il tire l’amidon des pommes de terre à la surface. Utilisez une demi-cuillère à café de bicarbonate pour 2 litres d’eau.

Peler les pommes de terre :

Les pommes de terre au four non pelées sont également délicieuses, mais les pommes de terre pelées sont encore plus croustillantes!