Pois chiches, haricots verts et tomates cerises au pesto, la recette d’un accompagnement savoureux et frais. Je recommande de cuire les pois chiches rapidement à la cocotte minute, ils seront prêts en 25 minutes et les haricots verts pendant 6 minutes. Voici la recette complète :
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 5 personnes
Les ingrédients :
- 500 g de pois chiches bouillis
- 370 g de haricots verts bouillis
- 1 gousse d’ail
- 10 tomates cerises mûres
- 20 g de basilic
- 20 g de parmesan
- 10 g de pignons de pin
- 30 g d’huile d’olive
- Paprika
- Sel
La préparation :
1. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésif, ajoutez la gousse d’ail, le paprika et laissez-les dorer quelques instants.
2. Ajoutez les pois chiches, les haricots verts, les tomates cerises lavés et coupés sur deux, salez-les, puis laissez-les cuire pendant 15 minutes à feu vif en mélangeant avec une spatule de temps en temps.
3. Pendant ce temps, préparez un pesto avec le basilic, le parmesan, les pignons de pin et l’huile en plaçant tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Éteignez le feu, puis versez le pesto au dessus des légumes dans la poêle, puis mélangez-les bien.
5. Vous pouvez savourez le plat d’accompagnement tiède, mais je vous recommande de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur et de le manger froid. Bon appétit!
