Le plumcake aux trois chocolats est un dessert très moelleux et délicieux que j’ai préparé avec du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc. Pour le faire, j’ai préparé une pâte à yaourt que j’ai ensuite divisée en trois parties et ajouté un type de chocolat différent à chaque partie de la pâte. Le résultat est un dessert simple, avec une texture douce et beurrée, parfait pour tremper dans une tasse de lait.
Les ingrédients :
- 260 g farine
- 190 g du sucre
- 80 g beurre
- 2 œufs
- 250 g yaourt
- 1 sachet Levure pour gâteaux
- 50 g du Lait
- 10 g purée de pomme de terre
- 1/2 cuillère à café cacao
- 70 g Chocolat foncé
- 70 g Chocolat avec du lait
- 70 g Chocolat blanche
La préparation :
1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
2. Battre les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé.
3. Ajouter le lait et le yaourt et mélanger.
4. Réserver environ 10 g de beurre dont vous aurez besoin pour faire fondre le chocolat blanc et ajouter les 70 g de beurre restant à la pâte.
5. Ajoutez enfin la farine, la fécule et la levure chimique.
6. Diviser la pâte en 3 parts égales dans 3 bols différents.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez-le à une partie de la pâte en mélangeant avec la 1/2 cuillère à café de cacao non sucré. Mélanger immédiatement avec des fouets jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé.
8. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et l’ajouter à une partie de la pâte en mélangeant immédiatement avec un fouet pour bien incorporer.
9. Faites fondre le chocolat blanc avec les 10 g de beurre que vous aviez réservés et ajoutez-le immédiatement à une partie de la pâte en mélangeant avec le fouet pour bien mélanger.
10. Beurrez un moule à cake de 25 x 11 cm et chemisez-le de papier cuisson.
11. Verser le mélange de chocolat noir dans le fond du moule et bien égaliser.
12. Ajouter le mélange de chocolat au lait par cuillerées.
13. Réalisez enfin la dernière couche de chocolat blanc en ajoutant la pâte petit à petit à l’aide d’une cuillère.
14. Cuire le plumcake aux trois chocolats dans un four statique à 180° pendant environ 60-65 minutes en ajustant avec votre four.
15. Sortez le plumcake aux trois chocolats du four, laissez-le refroidir et servez.
