Ces petits pains aux pommes de terre au mélangeur sont doux et savoureux. Une bonne idée d’utiliser les restes de pommes de terre bouillies et de faire du pain frais meilleur que celui de la boulangerie ! Vous pouvez faire ce pain de pommes de terre farci ou simple au fouet électrique ou un robot culinaire, c’est délicieux de toute façon. Découvrons les étapes pour réaliser ces petits pains aux pommes de terre.
Les ingrédients :
- 1 kg de farine de blé
- 300 g de pommes de terre bouillies et écrasées (purée)
- 45 g de levure biologique fraîche
- 100 g de beurre
- 200 ml de lait
- 3 œufs
- 1 jaune
- 2 cuillères-à-soupe de sel
La préparation :
1. Battez tous les ingrédients au fouet électrique ou un robot culinaire, sauf la farine.
2. Mettez ensuite le mélange dans un grand bol, ajoutez progressivement la moitié de la farine de blé et mélangez à la spatule jusqu’à le mélange soit incorporé.
3. Déposez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et ajoutez progressivement le reste de la farine tout en pétrissant la pâte.
4. Séparez la pâte en boules (de la taille souhaitée) et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Laisser reposer les boules de pâte 30 à 45 minutes pour qu’elles doublent de volume.
6. Au bout de 45 minutes, badigeonnez le jaune d’œuf (battu) sur les boules de pâte.
7. Enfin, cuire à four moyen, 200°C pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que vos petits pains soient dorés.
Conseils et astuces :
Essayez de faire cette recette avec des pommes de terre douces.
Si vous souhaitez utiliser de la farine complète, il est recommandé d’utiliser 50% de farine blanche et 50% de farine complète, ainsi les petits pains garderont leur texture.
Si vous n’avez chez vous que de la levure biologique à la place de la levure biologique fraîche, sachez que pour 15g de levure fraîche vous devez utiliser 5g de levure sèche.
