Pain grillé à la crème d’asperges et à la ricotta, une idée savoureuse à servir en entrée ou en apéritif. Au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser du mascarpone si vous l’aimez.
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 15 unités
Les ingrédients :
- 200 g d’asperges
- 100 g de ricotta
- 40 g de Parmesan
- 20 g d’amandes
- 30 g d’oignon
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
La préparation :
1. Grattez la dernière partie des tiges d’asperges, retirez la partie la plus dure et lavez-les sous l’eau courante, puis coupez-les en tranches.
2. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon haché et laissez-les dorer.
3. Ajoutez les asperges, puis laissez-les parfumer.
4. Ajoutez un peu d’eau, mettez un couvercle et laissez-les cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
5. Ensuite, transférez-les dans le bol du mixeur, ajoutez la ricotta, le parmesan râpé et les amandes, puis mixez-les bien jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
7. Coupez le pain en tranches, huilez-les et faites-les griller sur une plaque.
8. Répartissez la crème d’asperges sur les tranches de pain, arrosez d’un filet d’huile et servez aussitôt, bon appétit !
