Pain aux aubergines et à la béchamel, une recette super savoureuse et appétissante. Vous pouvez cuire les aubergines soit en les grillant, soit en les fritant, j’ai préféré les griller pour ne pas trop alourdir le plat. Bon plat aussi bien chaud qu’à température ambiante et le lendemain c’est encore meilleur.
Le temps de la préparation : 30 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
- 5 tranches de pain pour sandwichs sans croûte
- 2 aubergines
- 150 g de mozzarella
- 300 g de béchamel
- 350 g de sauce tomate
- Basilic
- 60 g de parmesan
- Sel
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
La préparation :
1. Lavez et coupez la tige supérieure des aubergines, ensuite coupez-les en tranches fines d’épaisseur, faites-les griller sur une plaque chauffante.
2. Maintenant, préparez une émulsion dans un bol avec un peu d’huile, du sel et du persil haché et badigeonnez les tranches d’aubergines d’un peu de cette émulsion au fur et à mesure de la cuisson.
3. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis la sauce tomate ( Si vous n’avez pas déjà la sauce tomate prête utilisez tout simplement le concentré de tomates ), puis ajoutez une gousse d’ail, du sel et quelques feuilles de basilic.
4. Laissez-les cuire pendant 15 minutes.
5. Étalez un peu de tomate au fond d’un moule, déposez une tranche de pain au fond et répartissez un peu de sauce, quelques tranches d’aubergine, un peu de béchamel, quelques dés de mozzarella et le parmesan au dessus, puis couvrez avec une nouvelle tranche de pain.
6. Continuez ainsi jusqu’à l’épuisement de tous les ingrédients en terminant par la béchamel et le parmesan.
7. Faites-les cuire au four préchauffé ventilé à 170°C pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme en surface.
8. Sortez-les tranches de pain aux aubergines et à la béchamel du four.
9. Ensuite laissez les reposer pendant 10 minutes et servez les. Bon appétit !
