Omelette aux pâtes, une recette de la grand-mère, de la mère qui, pour ne rien jeter, a préparé cette gourmandise. Tout ce que je peux vous dire seulement qu elle est hyper-délicieuse.
Les ingrédients :
- 250 g de pâtes
- 200 g de purée de tomates
- 50 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 1 gousse d’ ail
- basilic
- huile d’olive
- sel
La préparation :
- Pour préparer la sauce tomate et basilic, nettoyez d’abord la gousse d’ail et divisez-la en deux, si vous souhaitez retirer le noyau et mettez-la dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge .
- Faites-le dorer avec la pulpe de tomate.
- Saler la sauce et laisser cuire quelques minutes à feu vif.
- En fin de cuisson, ajoutez plein de basilic frais cassé avec les mains, laissez la sauce parfumer quelques minutes en baissant le feu et retirez-la du feu.
- Faites cuire les pâtes de la taille souhaitée, généralement l’ omelette aux spaghettis est préparée, mais celle que vous préférez convient.
- Assaisonner les pâtes avec la sauce et le parmesan râpé.
- Mettez les œufs entiers dans un bol et une pincée de sel.
- Battez-les avec une fourchette. Dans une casserole verser l’ huile d’olive extra vierge et laisser chauffer.
- Mettre les pâtes dans la sauce , mélanger et ajouter les œufs battus . Posez d’abord l’omelette d’un côté, puis retournez- la à l’aide d’un couvercle, remettez-la dans la poêle et faites cuire l’autre côté également.
- Lorsque l’omelette de pâtes est bien dorée, posez-la sur une assiette, coupez-la en morceaux et dégustez, excellente aussi bien chaude que froide.
