Les œufs aux champignons font partie de ces recettes que vous apprendrez par cœur et qui vous feront gagner du temps lorsque vous aurez peu de temps et aucune idée de quoi cuisiner. Un plat unique savoureux et authentique , parfait aussi comme plat principal , super invitant et très facile à préparer .

Les ingrédients :

• 300 g de cèpes
• 4 œufs
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 1 noix de beurre
• huile d’olive
• Persil
• sel
• poivre

La préparation :

1. Pour préparer les œufs avec les champignons, commencez par bien nettoyer les champignons : nettoyez-les avec un chiffon humide ou un morceau de papier ; s’il y a des dépôts plus résistants le long de la tige, n’hésitez pas à les gratter avec un couteau. Coupez-les en tranches et réservez.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer l’échalote dans l’huile et le beurre avec une gousse d’ail écrasée. Ajoutez les champignons et faites-les cuire quelques minutes en les retournant de temps en temps.
3. Lorsque les champignons sont cuits, assaisonner de sel et créer quatre compartiments dans lesquels vous verserez les 4 œufs et cuire à feu doux.
4. Lorsque le blanc d’œuf est cuit et que le jaune est encore liquide, éteignez le feu et terminez avec du poivre moulu et une pincée de persil fraîchement haché. Servir les œufs avec les champignons encore chauds.