Muffins délicieux à la crème pâtissière, un dessert d’une douceur et d’une bonté uniques, un dessert parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner. Pour la préparation, elle ne coûte pas beaucoup de temps ainsi qu’elle est facile de l’appliquer avec des ingrédients disponibles chez tout le monde.
Les ingrédients :
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- le zeste râpé d’un citron
- une cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de farine de riz
- 6 g de levure chimique
- 60 ml de lait chaud
La préparation :
1. Pour réaliser ce muffins, commençons par placer 12 moules à muffins dans un moule à muffins.
2. Dans un mélangeur ou dans un bol avec un batteur électrique, fouettez le beurre (qui doit être bien mou) avec le sucre glace que vous ajouterez petit à petit, le zeste de citron et la vanille.
3. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème douce et très mousseuse.
4. Ajouter les œufs à température ambiante à la fois au mélange et continuer à fouetter le tout.
5. Une fois les œufs incorporés, ajoutez petit à petit la farine, la fécule et la levure que vous aurez préalablement tamisées et mélangées.
6. Incorporer la farine petit à petit avec un mouvement doux, de bas en haut sans enlever le mélange.
7. Cette étape de ne pas démonter le mélange est très importante car c’est le secret pour obtenir un gâteau très moelleux.
8. Ajoutez enfin le lait tiède et mélangez toujours très doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
9. Versez le mélange obtenu dans les moules à muffins en le remplissant à moitié et pas plus.
10. Cuire le gâteau dans le four statique préalablement préchauffé à 175° pendant environ 18-20 minutes.
11. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les disposer sur un plat et saupoudrez de sucre glace.
12. À ce stade, vos muffins moelleux, parfumés et délicieux fourrés à la crème seront prêts à être dégustés pour un excellent goûter ou petit-déjeuner.
