Manjar blanc ou manjar au sirop de prunes est un dessert brésilien classique ! Une excellente recette à faire lors des occasions festives ou même lors de réunions de famille le week-end. Il a une texture légère et crémeuse! Lors du démoulage, il convient d’utiliser certaines techniques, comme par exemple chauffer un peu le moule au bain-marie. Voyons comment faire ce dessert de manjar blanc.
Les ingrédients :
Pour le Manjar blanc :
- 1 boîte ou 395 g de lait concentré
- 2 boîtes et demi de lait
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 verre ou 200 ml de lait de coco
Pour le sirop :
- 1 tasse-à-thé et demie de sucre
- 1 tasse-à-thé de prunes noires (dénoyautées)
- 1 Bâton de cannelle
- 2 clous de girofle, au choix
- 2 tasses-à-thé et demie d’eau
tasse-à-thé = 240 ml
La préparation :
Pour le Manjar blanc :
1. Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le lait, le lait de coco et la fécule de maïs.
2. Porter à ébullition, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la crème soit épaisse.
3. Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu et versez-la dans un moule à manqué à trou au centre de 19 cm légèrement graissé.
4. Enfin, mettez-le au congélateur pendant environ 4 heures.
Pour le sirop :
1. Dans une casserole, mélanger le sucre, la cannelle, les clous de girofle, les prunes et l’eau.
2. Porter à feu moyen et laisser cuire environ 10 minutes après le début de l’ébullition.
3. Laisser refroidir le sirop puis le verser sur le manjar blanc.
