L’omelette aux épinards et aux pommes de terre est facile à réaliser et savoureuse, excellente à servir dans un déjeuner ou bien un dîner! Vous pouvez l’enrichir encore plus si vous souhaitez.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 6 œufs
- 2 pincées de sel
- 1-2 pommes de terre moyennes bouillies
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail ou 1/2 oignon
- 300 g d’épinards bouillis
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc râpé
La préparation :
1. Tout d’abord, faites bouillir les épinards bien lavés (s’ils sont frais) dans une casserole remplie d’eau salée, une fois prêts, égouttez-les avec une passoire et pressez-les bien avec une fourchette.
2. Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites dorer une gousse d’ail, dès qu’elle est dorée, retirez-la.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir 1 ou 2 pommes de terre de taille moyenne, laissez-les bouillir environ 20 minutes après que l’eau commence à bouillir.
4. Maintenant, versez les épinards dans la poêle, laissez-les bien dorer en melangeant avec une spatule, puis laissez-les refroidir un peu.
5. Après battez 4 œufs dans un grand bol avec trois cuillères à soupe de formage blanc râpé, ajoutez une pincée de sel, puis mélangez bien.
6. Dès que les pommes de terre sont prêtes, coupez-les en cubes, puis ajoutez-les dans le bol avec les œufs, ajoutez les épinards et mélangez bien les ingrédients.
7. Verser le tout dans un moule graissé d’huile de 20-22 cm, répartissez le mélange uniformément et faites cuire à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que vous voyiez la surface dorée. Bon appétit!