L’omelette aux courgettes et poivrons est un plat d’accompagnement facile à réaliser, savoureux et invitant, parfait à servir au déjeuner ou au dîner, une recette qui ne demande pas beaucoup d’effort mais très savoureuse.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 6 œufs
- Sel
- 1 poivron rouge
- 2 grosses courgettes
- 60 g de parmesan
- Huile d’olive
- 1 petit morceau d’oignon ou 1 gousse d’ail
- 1 brin de basilic ou de persil frais
La préparation :
1. Tout d’abord, épluchez bien les légumes, lavez et nettoyez bien le poivron, divisez-le sur deux, retirez les graines et les parties filandreuses.
2. Lavez-les bien, puis essuyez-les et coupez-les en petits morceaux, faites la même chose avec les courgettes. retirez les extrémités et coupez-les en petits morceaux.
3. Maintenant, mettez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, faites dorer l’oignon haché.
4. Ajoutez le poivron et les courgettes et faites-les dorer pendant 5 minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps.
5. Ensuite, dans un grand bol, battez les œufs avec le parmesan et un peu de sel avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
6. Ajoutez les légumes dans le bol avec les œufs et mélangez très bien le tout, après graissez un moule à gâteau de 22 cm ou un plat allant au four avec de l’huile ou du beurre.
7. Versez-y le mélange, nivelez bien la surface, puis enfournez-le à 180°C pendant 30-35 minutes, je vous recommande de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette avant d’éteindre le four.
8. Sortez l’omelette du four, laissez-la refroidir retournez-la sur un plat de service et c’est prêt.
9. Si vous préférez ne pas l’allumer le four, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.
10. Mettez un peu d’huile au fond de la poêle, faites-la chauffer et versez le mélange, puis faites-la cuire environ 15 minutes de chaque côté, utilisez un couvercle pour la retourner. Bon appétit !
