Les spaghettis et les rouleaux d’aubergines sont une entrée facile à préparer et savoureuse typique de la cuisine sicilienne, rendue encore plus délicieuse grâce à la sauce béchamel, parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 3 aubergines
- 700 g de purée de tomates
- 250 g de spaghettis
- 1 gousse d’ail
- Parmesan
- Huile d’olive
- Basilic au goût
- Demi oignon
- 1 mozzarella
- Béchamel au goût
La préparation :
1. Préparez d’abord la sauce, faites dorer une gousse d’ail dans une grande poêle.
2. Une fois doré, retirez l’ail, ajoutez l’oignon émincé, faites-le dorer et ajoutez la purée de tomates.
3. Salez, ajoutez le basilic et vers la fin de cuisson, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
4. Préparez maintenant les aubergines, lavez-les et essuyez-les avec un torchon, retirez la partie supérieure, coupez-les en tranches régulières et faites-les frire, si vous préférez vous pouvez également les griller.
5. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole remplie d’eau salée pour cuire les spaghettis.
6. Versez les pâtes lorsque l’eau bout et laissez cuire à la dent.
6. Lorsque les spaghettis sont prêts, assaisonnez-les avec la sauce.
7. Superposez 2 tranches à la fois puis avec une fourchette et une cuillère enroulez les spaghetti.
8. Puis ajoutez de la mozzarella ou autre fromage filant et enroulez les tranches en formant bien des rouleaux.
9. Placez les rouleaux les uns à côté des autres dans dans un plat allant au four.
10. Ajoutez la béchamel, la mozzarella et le parmesan râpé.
11. Faites-les gratiner au four pendant 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Bon appétit !
