Aujourd’hui, je vous recommande une entrée très simple, mais à la fois savoureuse et consistante. Les spaghettis à la tomate à la ricotta et aux courgettes, vous séduiront dès la première bouchée. La ricotta rendait la sauce crémeuse et appétissante.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 2 personnes
Les ingrédients :
- 200 g de spaghettis
- 25 g d’oignon
- 1 courgette moyenne
- 300 g de purée de tomates
- 1 brin de persil
- 100 g de ricotta
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
La préparation :
1. Épluchez et lavez l’oignon, hachez-le finement, lavez la courgette, coupez-la en dés.
2. Versez l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-les cuire à feu doux quelques instants.
3. Ensuite, ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire quelques minutes.
4. Versez la purée de tomates, salez et poivrez, puis mettez un couvercle et laissez-les cuire à feu doux environ 25 minutes.
5. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
6. Placez une grande casserole remplie d’eau salée sur le feu et portez-la à ébullition, puis faites cuire les spaghettis à la dent.
7. Pendant ce temps, ajoutez la ricotta et le persil haché à la sauce.
8. Mélangez-les bien, puis éteignez le feu, maintenant égouttez les spaghettis et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
9. Faites-les cuire à feu vif avec une partie du parmesan râpé pendant quelques instants.
10. Servez les spaghettis à la tomate à la ricotta et aux courgettes, saupoudrés de persil haché et du parmesan restant, bon appétit !
