Les poivrons aigre-doux siciliens sont délicieux et faciles à préparer, ils s’accompagnent bien avec des différents plats principaux et sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 10 g de sel
- Câpres
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 gousse d’ail
- Olives vertes et noires
- 30 g de vinaigre de pomme ou balsamique
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 grosse cuillerée de sucre en poudre
La préparation :
1. Tout d’abord, nettoyez bien les poivrons, divisez-les sur deux, puis retirez les graines et les parties filandreuses, lavez-les bien, puis essuyez-les et coupez-les en lanières.
2. Maintenant, mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle, faites cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’ils ne se brûlent pas.
4. A ce stade, ajoutez le vinaigre et laissez-le bien s’évaporer, saupoudrez toute la surface de sucre.
5. Maintenant, couvrez la poêle et faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les câpres et le olives et poursuivez la cuisson.
7. Salez-les et saupoudrez-les de persil frais haché si vous le souhaitez et vos poivrons aigre-doux siciliens sont prêts. Bon appétit !
