Les pâtes froides aux légumes sont délicieuses, fraîches et légères, parfaites à servir au déjeuner ou au dîner, parfaites également à emporter à la plage ou en excursion hors de la ville.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- Sel
- 350 g de pâtes
- 1 aubergine
- Origan frais
- 2 gros poivrons rouges
- 2 grosses courgettes vertes
- Basilic frais haché
- 1 filet d’huile d’olive
- Tomates cerises
La préparation :
1. Lavez et épluchez bien les légumes, ouvrez les poivrons, retirez les graines et les filaments internes, puis séchez-les avec du papier absorbant et réservez-les.
2. Passez maintenant aux courgettes, coupez leurs extrémités, séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les de côté, puis faites la même chose pour l’aubergine.
3. Maintenant, coupez tous les légumes en dés, versez les dans le récipient de la friteuse électrique.
4. Arrosez-les d’un filet d’huile et salez-les.
7. Faites-les cuire à 200°C pendant environ 20-25 minutes en prenant soin de les retourner de temps en temps et pendant ce temps. Une fois cuits versez les dans un saladier.
8. Faites bouillir une casserole remplie d’eau salée. Une fois elle commence à bouillir, versez-y les pâtes et faites les cuire à la dent.
9. Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez les au saladier avec les légumes, mélangez-les bien pour les parfumer.
10. Ajoutez au dessus, un peu de basilic haché et de tomates cerises préalablement lavées et coupées en dés.
11. Ajoutez un peu d’huile d’olive et une pincée de parmesan râpé si vous aimez.
12. Mettez les au réfrigérateur pour qu’elles refroidisses, vous pouvez ajouter de la mozzarella si vous souhaitez l’enrichir. Bon appétit !
