Les pâtes aux anchois et à la chapelure sont une entrée sicilienne très populaire, facile à réaliser et savoureuse, parfaite à servir au déjeuner ou au dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- Sel
- 400 g de pâtes
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon blanc
- Câpres dessalées
- 8 anchois à l’huile
- Basilic frais haché
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- Huile d’olive
- 300 g de pulpe ou purée de tomates
La préparation :
1. Tout d’abord, préparez la sauce dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites dorer 1/2 oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez la purée de tomates et faites-les cuire pendant 20 minutes à feu moyen, en ajoutant du sel, et vers la fin de cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic.
3. Maintenant, faites bouillir une casserole remplie d’eau salée, puis versez les pâtes et faites-les cuire à la dent.
4. En attendant, versez de l’huile d’olive et 1 gousse d’ail hachée dans une poêle antiadhésive, ajoutez les anchois et les câpres dessalées et mélangeant de temps en temps.
5. Préparez maintenant la chapelure, versez la chapelure dans une casserole ou râpez un petit pain rassis pour un résultat encore meilleur.
6. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites-la dorer en mélangeant bien de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
7. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les en laissant un peu d’eau, versez-les encore chaudes dans la sauce préalablement préparée.
8. Ensuite, ajoutez le mélange des anchois, le basilic frais haché et un peu de chapelure, puis mélangez-les bien.
9. Servez les pâtes aux anchois et à la chapelure. Bon appétit !
