Les muffins aux pommes et aux raisins secs sont faciles à réaliser et délicieux, moelleux, parfaits à servir au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés d’une tasse de thé, de lait ou bien un café.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 1 pomme
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 125 g de yaourt nature
- 60 g des raisins secs sultanines
- 125 ml d’huile d’olive
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace pour la finition
La préparation :
1. Coupez d’abord 2 pommes en dés, versez-les dans un bol et arrosez-les du jus d’un demi-citron.
2. Trompez maintenant les raisins secs dans un autre bol rempli d’eau et laissez-les pendant au moins une demi-heure.
3. Versez le sucre dans un bol avec les œufs, fouettez-les bien au fouet électrique ou manuel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajoutez maintenant l’huile, le yaourt et la farine tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure.
5. Ajoutez maintenant les pommes en dés et les raisins secs bien pressés au mélange.
6. Repartissez les caissettes en papier dans un moule à muffins, maintenant, à l’aide d’une cuillère, versez le mélange dans les caissettes, ne remplissez-les pas trop.
7. Enfournez-les à 180°C pendant 20-25 minutes. Avant que vous éteignez le four, vérifiez bien la cuisson des muffins avec un cure-dent ou une fourchette.
8. Une fois les muffins aux pommes et aux raisins secs cuits, laissez-les bien refroidir, ensuite saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez. Bon appétit!
