Les muffins aux pêches sont faciles à réaliser, moelleux, parfumés, délicieux, ils parfaits au petit-déjeuner ou au goûter, vous pouvez les accompagner avec une tasse de lait, un café ou bien un jus selon votre préférence.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 5 muffins
Les ingrédients :
- 1 œuf
- 2 pêches
- Cannelle
- 7 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d’huile de d’olive
- Le zeste râpé d’un citron bio
- 1/2 sachet de levure chimique à la vanille
- Sucre glace pour la finition
La préparation :
1. Lavez d’abord les pêches, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux, mettez-les de côté jusqu’à l’utilisation.
2. Préchauffez le four à 180°C en mode statique.
3. Dans un bol grand, fouettez l’œuf, le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
4. Ajoutez un peu de cannelle, les cuillerées de farine tamisée en alternant avec l’huile et le lait et enfin ajouter la levure, le mélange doit être bien fluide et crémeux sans grumeaux, s’il est trop épais ajoutez quelques gouttes de lait.
5. Disposez les caissettes en papier dans un moule à muffins, puis repartissez le mélange dans les moules. Ne remplissez-les pas trop.
6. Ajoutez au dessus de chaque muffin les morceaux de pêches
7. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, avant d’éteindre le four vérifiez la cuisson des muffins avec un cure-dent ou une fourchette.
8. Une fois muffins aux pêches sont bien cuits, laissez-les bien refroidir sur une grille et saupoudrez-les si vous le souhaitez de sucre glace et ils sont prêts à être dégustés. Bon appétit !
