Les muffins aux carottes et aux amandes sont faciles à réaliser, moelleux, parfumés , légers et délicieux , ils ont la carotte comme ingrédient principal, excellent à proposer à vos enfants au petit-déjeuner ou pour un goûter! Découvrez ci-dessous comment les faire facilement :
Les ingrédients :
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- 150 g de carottes
- 125 g de farine
- 30 g d’amandes pelées
- 125 g de sucre
- 50 ml d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
La préparation :
1. Coupez d’abord les extrémités des carottes, raclez-les puis coupez-les en petits morceaux, puis hachez-les avec un hachoir, ensuite mettez-les de côté.
2. Dans un grand bol, fouettez : l’œuf, le sucre, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux.
3. Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec la levure, l’huile, fouettez bien le mélange, jusqu’à ce qu’il soit fluide, crémeux et sans grumeaux.
4. Ajoutez maintenant les carottes râpées avec les amandes et incorporez-les bien dans le mélange à l’aide d’une cuillère.
5. Repartissez les caissettes en papier sur le moule à muffins, puis remplissez-les avec le mélange obtenu à l’aide d’une cuillère. Ne remplissez-les pas trop.
6. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Vérifiez votre cuisson avec un cure-dent avant de les sortir du four. Si le cure-dent ressort humide, laissez les faire cuire un peu plus longtemps.
7. Une fois cuits, laissez-les bien refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace et servez-les. Bon appétit!
