Les muffins à la ricotta et aux baies sont très simples à réaliser, ils restent moelleux pendant des jours et sont très savoureux, ils se préparent rapidement et sont parfaits à servir au petit-déjeuner ou en collation !
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 1 œuf
- 40 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 1 sachet de vanille
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 90 g de sucre
- 70 g de ricotta
- 60 ml d’huile d’olive
- Le zeste râpé d’un citron
- 50 g de fruits des baies surgelés
- 1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
La préparation :
1. Battez l’œuf avec le sucre dans un bol à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devient mousseux.
2. Ajoutez l’huile d’olive, la ricotta, la farine tamisée, la fécule de pommes de terre, ensuite ajoutez une pincée de sel, le zeste râpé de citron. Continuez à battre le mélange au fouet électrique.
3. Ajoutez la levure en dernier, vous obtiendrez un mélange crémeux, onctueux, homogène et sans grumeaux
4. Incorporez maintenant les baies à la cuillère.
5. Répartissez les caissettes en papier dans un moule à muffins, puis versez un peu de mélange dans chaque caissette à l’aide d’une cuillère, en les remplissant un peu plus de la moitié.
6. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, vérifiez la cuisson de muffins avec un cure-dent avant d’éteindre le four.
7. Une fois les muffins à la ricotta et aux baies cuits, laissez-les bien refroidir, saupoudrez-les de sucre glace. Bon appétit !
