Les muffins à la pêche sont faciles à réaliser, moelleux, parfumés, idéaux et parfaits à servir aux invités ou en famille dans un petit déjeuner ou un goûter.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 5 muffins
Les ingrédients :
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 2 grosses pêches jaunes
- 1 sachet de vanille
- 80 g de sucre
- 80 g de yaourt de pêche
- 60 ml d’huile de tournesol
- 5 g de levure chimique à la vanille
La préparation :
1. Dans un grand bol, versez l’œuf, le sucre, à l’aide d’un fouet électrique mélangez bien ces 2 ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et gonflé.
2. Maintenant tamisez la farine avec la vanille et versez-les progressivement dans le bol avec l’œuf et le sucre, en alternant avec le yaourt et l’huile.
3. Ajoutez maintenant la levure et une pincée de sel, mélangez très bien le mélange toujours à l’aide d’un batteur électrique, le mélange doit être crémeux et fluide sans grumeaux.
4. Épluchez une pêche, coupez-la en petits dés et incorporez-la au mélange, ensuite répartissez les caissettes en papier dans un moule à muffins, puis remplissez-les de la pâte obtenue à l’aide d’une cuillère. Remarque : ne les remplissez pas trop.
5. Maintenant, prenez une autre pêche après l’avoir lavée, séchée, coupez-la en tranches, après mettez 2-3 tranches sur chaque muffin.
6. Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, toujours avant d’éteindre le four, vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
7. Une fois cuits, laissez les muffins bien refroidir sur une grille, ensuite saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez. Bon appétit !
