Les escalopes de poulet sont un deuxième plat facile à réaliser et savoureux, enrichi de poivrons, câpres et olives, un plat invitant et parfumé, parfait pour un déjeuner ou bien un dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- Sel
- La farine
- Olives noires
- 2 poivrons jaunes 2 autres rouges
- 1 gousse d’ail
- 800 g de poitrine de poulet
- Câpres marinées
- 1/2 verre de vin blanc
- Huile d’olive
La préparation :
1. Tout d’abord, nettoyez bien les poivrons, divisez-les sur deux, retirez les graines et les parties filandreuses, lavez-les bien, puis essuyez-les et coupez-les en lanières.
2. Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez l’ail et faites-le dorer à feu doux, ajoutez les poivrons, laissez-les cuire et retirez l’ail dès qu’il est doré.
3. Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant 20 minutes.
4. Versez un peu d’huile d’olive dans une autre poêle et faites les tranches de poulet farinées des deux côtés.
5. Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez-les tranches à la poêle avec les poivrons.
6. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes à feu doux.
7. Chauffez en couvrant la poêle avec un couvercle, retournez-les de temps en temps pour vérifier la cuisson sans trop laisser sécher la sauce.
8. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les olives salées et les câpres et faites-les cuire encore un peu.
9. Servir les escalopes de poulet bien chaudes en ajoutant un peu de sauce dans chaque plat et bon appétit !
