Les escalopes de fenouil au four constituent un deuxième plat végétarien très savoureux et léger. Une recette très simple qui plaira à toute la famille, gageons-nous que même les enfants les mangeront avec brio ?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 2 personnes

Les ingrédients :

• 1 fenouil
• 2 œufs
• 6 cuillères à soupe de chapelure
• 25 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Muscade, paprika épicé au goût
• Sel, poivre, huile d’olive

La préparation :

1. Nettoyez le fenouil en enlevant l’extrémité, mais en laissant le noyau.

2. Lavez bien le fenouil, puis coupez le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

3. Maintenant, cassez les œufs dans un petit bol, salez, poivrez et battez-les à la fourchette.

4. Assaisonnez-les de la chapelure, du parmesan râpé, du persil , un peu de muscade et un peu de paprika.

5. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé humidifié et essoré.

6. Trempez les tranches de fenouil d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Au fur et à mesure de leur préparation, placez les tranches dans la poêle les unes à côté des autres.

7. Arrosez les escalopes de fenouil d’un filet d’huile.

8. Après Faites-les cuire au four préchauffé ventilé à 180°C pendant 30 minutes en les retournant plusieurs fois.

9. Vous pouvez les huilez encore une fois. Elles seront prêtes lorsqu’elles seront bien dorées. Servez-les aussitôt. Bon appétit !