Les escalopes de courgettes sont excellentes ! Un plat principal délicieux que tout le monde dans ma maison a vraiment aimé.

Les ingrédients :

• 700 g de courgettes
• 3 œufs
• 150 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe du fromage râpé
• sel
• huile de tournesol

La préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en créant des tranches.
2. Dans un plat, écalez les œufs et battez-les bien à la fourchette, dans un second plat mettez la chapelure et le fromage et mélangez ces deux ingrédients.
3. Selon votre goût, du basilic ou du persil haché peut être ajouté au mélange.
4. Mettez la casserole avec l’huile sur le feu et laissez-la chauffer. Pendant ce temps, passer 3-4 tranches de courgettes dans les œufs battus puis dans la chapelure.
5. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées, puis retournez-les à la fourchette, salez-les et attendez qu’elles dorent également de l’autre côté.
6. Sortez-les de la poêle et posez-les sur du papier absorbant pour perdre la graisse de friture.
7. Consommez des escalopes de courgettes chaudes, tièdes ou froides elles sont toujours très bonnes.