Aujourd’hui, nous préparons des burgers au chou violet et aux haricots délicieux pour un deuxième plat léger et très savoureux. Je les ai aromatisés avec diverses épices. Avec ces burgers, vous pourrez préparer de magnifiques sandwichs, en ajoutant éventuellement du fromage. Après cuisson, ils peuvent facilement être congelés et sortis si nécessaire en les décongelant au micro-ondes ou dans une poêle antiadhésive à feu doux.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions : 4 personnes

Les ingrédients :

• 200 g de chou violet
• 260 g de haricots
• Haricots bouillis
• 1 œuf
• 30 g de poireau
• 40 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + plus pour la cuisson
• 35 g de chapelure + une cuillerée pour la couverture
• Sel
• Épices au goût j’ai utilisé du curry, du paprika épicé , de la coriandre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

La préparation :

1. Tranchez finement le poireau et le chou.

2. Versez un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive, ajoutez le poireau et les épices et laissez-les cuire quelques instants.

3. Ajoutez le chou, salez et laissez-les dorer pendant 15 minutes en mélangeant souvent

4. A la fin, ajoutez la sauce soja.

5. Éteignez le feu et laissez-les refroidir.

6. Mélangez les haricots bouillis avec 2 cuillères à soupe d’huile, puis transférez le mélange dans un bol.

7. Ajoutez le parmesan, la chapelure et le chou.

8. Mélangez-les et laisser-les reposer pendant 15 minutes.

9. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis versez-y le mélange aplatissez-le et utilisez un emporte-pièce d’un diamètre d’environ 8 cm pour former les burgers.

10. Saupoudrez-les d’un peu de chapelure et arrosez d’une goutte d’huile d’olive.

11. Faites cuire vos burgers de chou violet et haricots au four ventilé préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

12. A mi-cuisson, lorsque la surface est croustillante, retournez délicatement les burgers et arrosez-les encore une fois d’un peu d’huile d’olive, puis continuez jusqu’à ce qu’ils soient croustillants de ce côté également.

13. Servez les burgers de chou violet et de haricots bouillis bien chauds. Bon appétit !