Les boulettes croustillantes de morue sont une collation très populaire dans les restaurants. Mais peu de gens savent qu’il est facile à réaliser, même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine. Vous pouvez acheter des morceaux de cabillaud dessalés, ce qui facilite encore plus la préparation! Cette recette donne des boulettes de morue, parfaites à accompagner d’une bonne mayonnaise. A la fin de la recette je vous laisserai quelques astuces pour dessaler et cuire la morue.

Les ingrédients :

• 1 tasse ou 200 g de cabillaud cuit et râpé
• 2 pommes de terre moyennes bouillies et écrasées
• 1/2 cuillère à soupe d’ail, haché
• 2 cuillères à soupe d’oignon, finement haché
• 1 œuf
• 1/4 tasse ou 30 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil haché
• Poivre noir et sel

La préparation des boulettes de morue :

1. Dans une poêle, faites cuire l’ail et l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis transférez-les dans un bol.

2. Ajouter ensuite les pommes de terre (déjà cuites et écrasées), l’œuf battu, la morue (cuite et effilochée), la chapelure, le reste de l’huile d’olive, le persil et assaisonner de sel et de poivre noir, au goût.

3. Bien mélanger le tout jusqu’à ce qu’il forme une masse homogène.

4. Prenez de petites portions de pâte avec une cuillère ou faites des boulettes et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Enfin, égouttez les boulettes de morue avec du papier absorbant et servez avec votre sauce préférée !

Comment dessaler et cuire la morue :

Dessalement : placer dans un bol avec beaucoup d’eau et changer l’eau toutes les 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit dessalée.

Cuisson : mettez-le simplement dans une casserole avec beaucoup d’eau et laissez-le bouillir, dès qu’il commence à bouillir, laissez-le encore 5 minutes, retirez-le du feu et râpez-le.