Les biscuits au citron sans beurre sont faciles à faire, doux, parfumés et gourmands, avec un glaçage croustillant de sucre glace et en poudre, parfaits de les accompagner avec du thé ou bien pour un petit-déjeuner ou bien une collation!
Le temps de la préparation : 40 minutes
Le temps de la cuisson : 15 minutes
Portions : 6 personnes
les ingredients :
- 1 œuf
- jus de 1 citron
- 280 g de farine
- 1 sachet de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- Le zeste râpé de 2 citrons
- 90 ml d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sucre glace
La préparation :
1. Commencez par préparer les biscuits moelleux au citron en fouettant l’œuf avec le sucre dans un bol profond, puis ajoutez l’huile et continuez à fouetter le mélange quelques secondes de plus.
2. Ajoutez maintenant le zeste de citron râpé, le jus de citron filtré, la farine, la levure chimique et mélangez bien le tout, le mélange doit être homogène, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le raffermir pendant une heure.
3. Pendant ce temps, disposez du sucre en poudre dans une assiette et du sucre glace dans une autre assiette.
4. Préchauffez le four à 180°C, ensuite reprenez le bol et formez de grosses boules.
5. Maintenant, roulez chaque boule d’abord dans le sucre glace, puis dans le sucre en poudre, puis placez-les dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Une fois que vous avez fini de former les boules, faites-les cuire pendant 10-12 minutes, sans les faire brûler.
7. Vous remarquerez qu’ils sont cuits lorsque la surface commence d’être croustillante.
8. Faites cuire les biscuits et attendez quelques minutes avant de les retirer du papier sulfurisé car ils sont très moelleux et délicats, si vous souhaitez, vous pouvez les saupoudrer encore plus de sucre en poudre. Bon appétit !
