Les biscuits au citron et à la farine de riz sont très faciles à réaliser et rapides, friables et à la fois moelleux. Ils se conservent 4 à 5 jours, ils sont excellents à servir au goûter ou un petit-déjeuner.
Le temps de la préparation : 40 minutes
Le temps de la cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 100 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 300 g farine de riz
- Le jus d’un citron
- Le zeste râpé d’un citron bio
- 1 sachet de vanille
La préparation :
1. Tout d’abord, mélangez le beurre, le sucre à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une crème.
2. Commencez ensuite à pétrir, ajoutez progressivement la farine de riz, l’œuf, le zeste et le jus d’un citron et enfin la levure.
3. Pétrissez-les bien avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et moelleuse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une boule compacte.
3. Puis enveloppez-la avec un film alimentaire et laissez-la raffermir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
4. Au bout d’une demi-heure, formez des petites boules avec vos mains et roulez-les le sucre en poudre.
5. Mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez-les à 180°C pendant 15 minutes en les espaçant.
7. Dès que la surface est dorée, éteignez le four et laissez-les bien refroidir.
8. Si vous le souhaitez vous pouvez les saupoudrer de sucre glace et bon appétit !
