La recette du jour, ce sont ces beignets d’artichauts, un deuxième plat végétarien simple et très appétissant. Une recette très simple et prête en un rien de temps. Les beignets aux légumes sont toujours appréciées de tous et peuvent s’accompagner avec plusieurs plats.
Le temps de la préparation : 30 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 4 artichauts déjà nettoyés et tranchés
- 1 citron
- 20 g d’oignon
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 20 g de pécorino
- Sel
- Poivre
- Huile d’arachide
- Huile d’olive
La préparation :
1. Placez les tranches d’artichauts dans une casserole remplie d’eau et dans laquelle vous avez pressé le jus de citron.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l’oignon émincé et faites-les cuire quelques instants.
3. Rincez les tranches d’artichauts et transférez-les dans la poêle, assaisonnez-les de sel et de poivre puis ajoutez une peu d’eau, en mélangeant de temps en temps avec une spatule.
4. Laissez-les cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les artichauts soient tendres et secs.
5. Éteignez le feu et laissez-les refroidir, puis cassez les œufs dans un bol, salez, ajoutez le pecorino râpé , le persil, la levure et mélangez-les à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange lisse.
6. Maintenant, incorporez à l’aide d’une cuillère les artichauts au mélange d’œufs
7. Rincez la poêle dans laquelle vous avez cuit les artichauts et versez-y l’huile d’arachide.
8. Une fois chaude, faites cuire les beignets en prenant le mélange avec une cuillère.
9. Ensuite, égouttez et déposez-les sur un papier absorbant.
10. Servez vos beignets d’artichauts aussitôt, bon appétit !
