Aubergines grillées aux tomates cerises et câpres, la recette idéale pour un accompagnement savoureux, J’adore les aubergines et vous ? Le plat d’accompagnement du jour est frais et idéal pour accompagner la viande ou un poisson grillé.

Le temps de la préparation : 20 minutes

Le temps de la cuisson : 20 minutes

Portions : 3 personnes

Les ingrédients :

• 1 grosse aubergine
• 5 tomates cerises
• 2 cuillères à café de câpres salées
• 1 brin de persil
• Une demi-gousse d’ail
• Sel
• Origan sec
• Huile d’olive

La préparation :

1. Lavez l’aubergine, enlevez la tige supérieure, lavez-la bien sous l’eau courante puis coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

2. Grillez les tranches d’aubergines dans une poêle bien chaude sans ajouter d’huile.

3. Dès qu’elles sont prêtes, disposez-les dans une assiette.

4. Préparons la vinaigrette : Lavez les tomates cerises et coupez-les en dés, transférez-les dans un bol, ajoutez l’ail haché, le persil lavé et haché, les câpres rincées, pressées et hachées, une pincée d’origan, du sel et un peu d’huile d’olive, mélangez-les bien.

5. Disposez les tranches d’aubergines sur une assiette et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.

6. Étalez au dessus la vinaigrette aux tomates cerises préparée.

7. Les aubergines grillées aux tomates cerises et aux câpres sont prêtes à être dégustées, bon appétit !