Le ragoût de poulet aux olives et pommes de terre est plat facile à réaliser, savoureux, excellent à servir au déjeuner ou au dîner.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 1 oignon
- 4 cuisses de poulet
- 2 carottes en dés
- 500 g de pommes de terre
- Olives noires dénoyautées
- Olives vertes dénoyautées
- 2 bâtonnets de céleri coupés en dés
- 50 ml de vin blanc
- 500 g de pulpe de tomate
- 1 et 1/2 cuillères à café de sel
- Persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de câpres marinées
La préparation :
1. Prenez une grande poêle, versez l’huile d’olive et faites dorer à feu le céleri haché avec la carotte et l’oignon. Pendant environ 6 minutes, puis mettez-les de côté dans une assiette.
3. Maintenant, ajoutez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen en les retournant de temps en temps avec une fourchette, déglacez avec un verre de vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
4. Ajoutez maintenant les tomates pelées ou si vous préférez, la purée de tomates, 1 cuillère à café de sucre et les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Ajoutez 75 ml environ d’eau ou de bouillon de légumes.
5. Faites cuire ces ingrédients ensemble et portez-les à l’ébullition, puis ajoutez les légumes préalablement préparés.
6. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites-les cuire environ 30 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
7. Saupoudrez-les de persil frais haché, puis ajoutez les olives noires et vertes et assaisonnez-les de sel et votre ragoût de poulet aux olives et pommes est prêt. Bon appétit.
