Le poisson au four avec du lait de coco et des légumes est un plat léger et super sain ! J’ai déjà posté une recette de filet de poisson au lait de coco ici sur le site , mais elle utilise d’autres ingrédients. Alors cette fois j’ai choisi une recette différente, qui est tout aussi facile et savoureuse. L’association du poisson au lait de coco est indiscutable, accompagné de tomate, pommes de terre et bien assaisonné est un succès assuré ! Voici comment faire du poisson au four avec du lait de coco :
Les ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 pommes de terre coupées en rondelles
- 6 filets de poisson blanc, sans peau et sans arêtes
- jus d’1 citron
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment finement haché
- 2 verres de lait de coco
- Sel et les feuilles de coriandre ou le persil haché, au goût
La préparation :
1. Beurrer d’abord un grand plat-à-gratin allant au four et disposer les pommes de terre en rondelles couvrant tout le fond du plat.
2. Repartissez ensuite les filets de poisson en deux, placez-les sur les pommes de terre et assaisonnez avec du sel et du jus de citron.
3. Ajoutez ensuite les tomates, l’ail, l’oignon, le poivron et recouvrez le tout de lait de coco.
4. Cuire ensuite dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les légumes soient bien cuits et tendres.
5. Enfin, placez les feuilles de coriandre ou bien le persil haché au dessus de poisson cuit au four avec du lait de coco et servez.
Bon appétit!
