Le pain de viande aux aubergines est un plat incontournable. Sûrement, une fois que vous l’aurez essayé, vous ne l’oublierez pas si facilement, car il donnera à votre famille une combinaison de goût et de douceur. Ensuite, la préparation est peu calorique, de manière à fournir une bonne alternative au déjeuner et/ou au dîner même pour ceux qui sont constamment au régime.

Les ingrédients :

• 500 gr d’aubergines déjà lavées et coupées en cubes
• Environ 150 gr de mozzarella légère
• 20 gr du fromage râpé de votre choix
• 6-7 cuillères à soupe de chapelure
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 1 brin de persil haché
• huile d’olive
• poivre
• sel

La préparation :

1. Dans un premier temps, versez un filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l’ail et la tige de persil , puis faites-les bien dorer.
2. Retirez maintenant l’ail et la tige de persil, ajoutez les aubergines coupées en dés, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau, salez, mélangez, fermez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes à feu doux (mélangez de temps en temps) .
3. Attendez maintenant que les aubergines refroidissent, transférez-les dans un bol, ajoutez le persil haché, le fromage râpé et l’œuf, puis mélangez et ajoutez la chapelure petit à petit.
4. À ce stade, laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour évaluer si vous avez besoin de plus de chapelure , puis étalez-la en lui donnant une forme rectangulaire sur une feuille de papier sulfurisé badigeonnée d’huile, farcissez-la au centre avec de la mozzarella râpée ou coupez-la en petits cubes et enroulez-le en vous aidant du papier sulfurisé.
5. Une fois cela fait, transférez le pain de viande avec le papier sulfurisé dans un moule à pain, saupoudrez la surface d’un peu de chapelure et faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180 ° C , à la fin vous n’avez plus qu’à couper coupez-le en tranches et dégustez-le.