Le gâteau moelleux à la crème pâtissière à la mandarine est un dessert gourmand et parfumé qui vous séduira, une recette simplifiée avec des étapes que tout le monde peut les refaire sans difficultés. Vous pouvez servir ce gâteau au petit-déjeuner, au goûter, ou même une collation en famille. Tout le monde va l’adorer chez-vous sans doute. Voici la recette complète :
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 œuf
- 175 g fait avec de la farine
- 60 g de sucre
- 70 g de beurre
- une pincée de sel
- Le zeste râpé de citron
Pour la crème pâtissière :
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- le zeste râpé d’un citron
Pour la garniture aux mandarines :
- 1 œuf
- 125 g fait avec de la farine
- 60 g de sucre
- 35 g de beurre
- 60 ml de lait une pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- Le zeste râpé de citron
- 3-4 mandarines sans pépins
La préparation :
Pour la crème pâtissière :
1. Versez un œuf avec le sucre et la fécule dans une casserole à bords hauts, mélangez bien ces ingrédients au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez maintenant le lait et portez à l’ébullition en mélangeant avec une spatule pour qu’il ne se forme pas de grumeaux, puis ajoutez le zeste râpé de citron, dès que la crème atteint la densité désirée, éteignez-la et laissez-la refroidir.
Pour la pâte :
Mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez-les rapidement jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte et laissez-la reposer un moment au réfrigérateur pour la raffermir.
Pour la garniture :
1. Mélangez l’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, puis ajoutez le lait, la farine, le beurre ramolli, une pincée de sel et la levure chimique et mélangez tous ces ingrédients jusqu’à obtenir un mélange crémeux et fluide.
2. Beurrez maintenant un moule rond de 22 à 24 cm.
3. Étalez bien la pâte préalablement préparée, puis verser un peu plus de la moitié de la crème pâtissière sur la pâte à l’aide d’une poche à douille.
4. Ensuite, versez la garniture au dessus, puis décorez avec morceaux de mandarine en les repartissant au dessus.
5. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Toujours vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
6. Laissez Le gâteau à la crème pâtissière à la mandarine, refroidir pendant quelques heures et gardez-le au réfrigérateur. Bon appétit!
