Aujourd’hui une recette simple et très savoureuse, le gâteau émietté aux courgettes, jambon et au fromage va vous séduire ! Un gâteau salé riche et savoureux qui se prépare en très peu de temps. J’ai préféré faire la pâte émiettée avec de l’huile et non du beurre.

Temps de la préparation : 25 minutes

Temps de la cuisson : 60 minutes

Portions : 6 personnes

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 280 g de farine
• 100 g d’huile d’olive
• 1 œuf
• 5 g de sel
• 50 g de parmesan râpé
• 8 g de levure instantanée (celle pour desserts convient aussi à condition qu’elle ne soit pas vanillée)

Pour la garniture :

• 150 g de jambon cuit
• 150 g de mozzarella
• 500 g de courgettes déjà pelées
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

La préparation :

1. Mettez la farine dans un bol, ajoutez l’œuf, le sel, la levure chimique, l’huile et le parmesan, ensuite pétrissez le mélange avec les mains jusqu’à obtenir un mélange friable.

2. Versez un peu d’huile dans une poêle, puis ajoutez la gousse d’ail épluchée et laissez-la dorer, ensuite retirez-la.

3. Ensuite, ajoutez les courgettes lavées et coupées en dés, assaisonnez-les de sel, de poivre et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et sèches.

4. Maintenant, tapissez un moule à charnière de 24 cm avec une feuille de papier sulfurisé humide.

5. Ensuite, transférez un peu plus de la moitié du mélange émietté au fond du moule et étalez-le bien avec les mains.

6. Répartissez au dessus les courgettes, puis disposez les tranches de jambon et complétez par des morceaux de mozzarella.

7. Fermez avec le reste de la pâte émiettée en égalisant la surface avec vos mains.

8. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

9. Laissez le gâteau émietté aux courgettes, jambon et au fromage refroidir, ensuite servez-le en tranches. Bon appétit !