Le gâteau émietté à la ricotta et au mascarpone est un dessert très simple et rapide à préparer. Il se prépare en seulement 10 minutes avec une crème très douce et délicate à base de ricotta et de mascarpone. La recette est très polyvalente, en effet vous pouvez remplacer la crème de mascarpone et de ricotta par de la confiture, de la nutella.
Le temps de la préparation : 20 minutes
Le temps de la cuisson : 50 minutes
Portions : 10 personnes
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g farine
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 œuf
- 1 citron zeste râpé
Pour la crème :
- 250 g fromage mascarpone
- 300 g ricotta
- 125 g sucre
- 20 g lait
La préparation :
1. Pour préparer le gâteau émietté à la ricotta et au mascarpone, faites d’abord fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Mettez-le de coté.
2. Pour la pâte : Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l’œuf, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez-les rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable. Mettez-la au réfrigérateur.
4. Beurrez un moule rond de 22 cm tapissé d’un papier sulfurisé.
5. Pour la crème : Mélangez la ricotta avec le sucre et le mascarpone à l’aide d’un fouet à main.
5. Maintenant, ajoutez le lait et versez une partie de la pâte émiettée sur le fond et sur les bords du moule et pressez-la avec les mains pour former la base du gâteau.
6. Ajoutez maintenant la crème de ricotta préparée et terminez avec le reste de pâte émiettée en la répartissant sur la surface. Remettez-la au réfrigérateur.
7. Allumez le four à 180°C en mode statique et lorsqu’il est chaud, faites cuire le gâteau émietté sur la grille du bas pendant environ 50 minutes en vous adaptant toujours à votre four.
8. Une fois cuit, laissez-le refroidir et servez votre gâteau émietté à la ricotta au mascarpone. Bon appétit
